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解答：

1、苏打粉苦味太大可以吃，但需要控制，避免摄入过多后体内碱含量增加，影响肠胃，甚至造成碱中毒。

2、碳酸氢钠，小苏打粉的学名，是一种碱性物质。制作糕点时，可以适当放入苏打粉，可以使糕点变得松软，甚至提升口感。但如果不小心放多了，口感会受影响，但适量食用，不会影响健康，同时还能促进体内碱含量的增加。放太多小苏打粉后，会影响面包和馒头的外部形状，视觉上不会特别好看，还会影响口感。平时需要放适量的小苏打粉，以免影响口感。同时需要注意的是，如果胃酸分泌不是特别多，最好减少小苏打粉的用量，避免摄入过多后影响胃内酸碱平衡。

3、平时适量吃苏打粉不会影响健康，但是你需要在吃苏打粉的同时多吃新鲜的蔬菜和水果，补充体内的酸性物质，可以在一定状态下促进胃部的酸碱平衡，避免体内健康受到影响。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。