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当您尝试重新加热时，炸鱼很快就会变得湿漉漉的。无论您是要重新加热镇上晚上的剩菜还是后院的鱼苗，都可以使用经过验证的技术来保持炸鱼的质地和味道。

煎

煎锅或铸铁平底锅可以让鱼的外皮焕然一新，同时加热鱼。在平底锅或煎锅上涂上植物油，然后用中高温加热，直到一滴水在煎锅中发出嘶嘶声。将鱼每面煎 2 至 3 分钟。将鱼放在衬有纸巾的厨房盘子上，以排出多余的油。

烧烤

另一种快速有效地重新加热炸鱼的方法涉及在传统烤箱上设置肉鸡。高温迅速使鱼的外部变脆，同时使内部温度升高。在烤盘上铺上铝箔纸，并在铝箔纸上喷少量烹饪喷雾剂，以防止鱼粘连。将鱼每面烤 1 至 3 分钟。保持烤箱门微开以释放任何蒸汽并防止外壳湿透。

敬酒

如果您无法使用完整的传统烤箱，台面烤箱也可以。从烤面包机烤箱中取出托盘，并在其上衬上一张铝箔纸。用烹饪喷雾喷洒铝箔。将烤箱加热到 350 华氏度。将炸鱼放在衬有箔纸的托盘上，然后将其滑入烤箱。将鱼加热 8 到 10 分钟，以确保外皮酥脆，中心酥脆。

警告

尽管有便利因素，但还是要避免使用微波炉，因为它会使脆炸鱼变得有嚼劲和干燥。

提示

将剩余的剩菜存放在密封容器中，以保持新鲜度和风味。在储存之前，让鱼达到室温，因为这样可以防止容器内形成蒸汽和冷凝水。将折叠的纸巾放在容器底部以吸收多余的水分。在将剩菜转移到冰箱之前，请盖紧盖子。炸鱼在冰箱中保鲜3 至 4 天。