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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。收汁是用大火还是小火，收汁是用大火吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、果汁是用火收集的。

2、火收汁是可以快速蒸发锅内多余的水分和汤汁，但收汁过程中需要快速翻炒，否则容易糊锅。如果炒菜需要淀粉，或者热菜需要加一点水，就需要先用大火加热，再用小火收汁。小火可以让菜里的汤汁更浓郁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。